芳美社区推广健康餐 关心长辈健康


51人参与 |分类: 体验国内|时间: 2020-08-01

芳美社区推广健康餐 关心长辈健康

为鼓励家中长辈多到户外走动,减轻因晚辈不在家无法照顾的遗憾,南投市芳美社区多年于每天中午在活动中心烹煮营养午餐给长辈享用,理事长陈淑云今年度更争取南投县政府卫生局办理「社区推动营养教育计画」。日前社区利用健康餐发表会,推广中西式合併的异国料理,设计四道中西式菜餚,与社区高龄者一同度过不一样的祖父祖母节。

陈淑云表示,因社区民众多为老年人,需要更多保健知识及健康饮食相关资讯,今年计画办理期间聘请营养师及同德家商西餐料理老师黄书湍带领学生施筌友、陈怡铮、苏育婵与南投市农会退休家政指导员黄淑珠共同合作,以中西式结合的异国料理,让社区的高龄者在家中也可以方便製作美味佳餚,减轻家中年轻人在家做菜的负担。

其菜色设计主轴以地中海饮食为方向,地中海饮食源自于希腊、摩洛哥、南义大利、墨西哥等国家的沿海饮食,主要食材来源是大量的蔬菜、水果、橄榄油、适量的红酒为主要特色;因营养学专家发现在地中海沿岸国家的居民少有心血管疾病、糖尿病、高血压等问题而发现地中海饮食。

推广地中海饮食其饮食组成对于难以吞嚥或因慢性疾病须限制饮食的中老年人来说,地中海饮食中的乳製品可改善老年人因肠道系统功能退化或缺钙、铁等问题适当补充含益生菌的乳製品,挑选优良蛋白质以蛋、鱼、家禽类为优先,红肉的补充更可以预防铁质的不足,饮用含红酒多酚的红酒具抗氧化,降低体内自由基氧化降低癌症发生率.适当的坚果类含丰富的维生素E其亦具有抗氧化功能。